深受消费者喜愛的小肥羊，全力奔跑了起來，以三天開一家店的速度，迅速佔領了中國餐飲界的半壁江山。2005年，小肥羊加盟店已高達721家。草莽出身的小肥羊，在國內連闖三個第一，正式成為了中國餐飲業的龍頭霸主。

　　2003年，小肥羊第一家海外旗艦門店落腳美國洛杉磯，小肥羊成為了中國歷史上第一個把火鍋店開到外國去的本土品牌。

　　2008年6月12日，小肥羊如願在香港上市，成為國內第一個上市的品牌餐飲企業。

　　2009年3月25日，全球餐飲業巨頭百勝斥資4.93億港元入股小肥羊，佔20%股份；隨後不斷增持，直至2011年5月3日宣佈以近46億港元現金正式將小肥羊納入麾下。

　　在這種群雄割據的局面下，尋求突圍之道打破僵局，成為了所有品牌的剛需。小肥羊此次找上同樣具有戰略視野的W作為年度營銷的總指揮，正是希望W將小肥羊打造成一名火鍋界的破局者。

　　本來W的IP野狗就是略帶飢餓感的精壯形象，再加上美食品牌找上門來幫忙，狗子們自然是摩拳擦掌，胃口大開。為了知己知彼，野狗們先把市場主流的火鍋基本研究（吃）了個遍。

　　我們發現，主流火鍋品牌基本都具有鮮明的產品特色和全球佈局的戰略視野。小肥羊要想從中突破，W需要從國內、國外兩個方向同時去制定本次品牌的年度戰略。那麼在國內你爭我搶的火鍋界紅海中，一個品牌要想站穩腳跟，到底需要怎麼做？

　　願意吃的人多了，開店速度也得同步跟上。站在從業者角度來看，火鍋和其他餐飲方式的最大的區別在於，火鍋餐飲的技術含量很低，店面易複製。（請注意，不是成本低，家裡沒有礦的朋友建議不要貿然嘗試）原因有二：

　　正是如此誘人又易得的一杯羹，引來了大量品牌和資本的進駐，造成了火鍋市場的井噴。然而常言道：「開店容易，守店難」。如果说食材質量是踏入餐飲界的一份試卷，那牛羊肉，则是火锅食材中的必考題。评判一家火锅店的好壞，只需要点出几盘肉来，看看颜色花纹肥瘦新鮮度，檔次高下立判。目前在國內，牛肉已經擁有了完善的評級體系和严格的製作標準，反觀羊肉的世界卻还是一片空白。

　　三個足球場的牧草只供放養一隻羊、嚴選六個月羔羊肉足足48道工序處理、控溫排酸全程冷鏈運輸、這些辛辛苦苦的堅持，小肥羊一挺就是19年。相信大家還記得，前两年曾一度刷屏的两季微距宣傳片《尋味之旅》。片中羊肉為主的各色食材化身為精雕细琢的自然景觀，竹排紅鯉，巍巍青山。隨便截屏都可以做壁紙，幀幀令人食慾大動。

　　當時正值《舌尖上的中國》風靡全國，接連兩季的朋友圈爆款，為小肥羊打下了扎實的食材優勢基礎。大家重新認識了小肥羊，這個將羊肉做到極致的火鍋品牌。然而食材質量的宣傳高度是有天花板的，隨著2018年舌尖系列口碑的撲街，《尋味之旅》在營銷市場為小肥羊提供的燃料已然見底。

　　為了打通社交這條路，我們搜罗了全世界各種著名的食物，並逐一剖析它們所代表的，食物與社交的關聯。目前餐飲業市場上食材與人之間的關係主要存在兩種：

　　小龍蝦作為社交食物的典型代表，用騰不出手玩手機的就餐形態統治了整個夏天。我們全然不在乎吃到嘴裡的是什麼，要的只是和朋友面對面的暢聊八卦，和大快朵頤後嘬一口手指尖的麻辣鮮香。

　　策略脈絡逐漸清晰由此可見，若想在兩種關係各霸一方的餐飲業中破局，必須要創建一種全新的人與食材的社交關係。那有無可能把小肥羊打造成餐飲業「既見食材又見人」的一種全新社交食物？通過回顧小肥羊的創業之路，我們發現默默扛了19年羊肉標桿的小肥羊，單從羊肉品質來說，已經滿足了「只見食材不見人」，所以只需要把小肥羊打造成一個社交食物即可，終點近在眼前。